Лучше всего в качестве сырья для приготовления грибных блоков вешенки использовать солому злаковых.
Сено или солома
Солома злаковых однозначно лучше. Сено на самый худой конец. На крайняк можно смешивать солому с сеном, будет лучше чем одно сено.
Заготовка соломы
Заготавливать солому рекомендуется в сухую погоду, сразу после уборочной, в экологически чистой зоне. Сырье лучше заготавливать сразу на весь год. Это позволит не беспокоиться о наличии соломы для производства до следующих заготовительных работ. Вы сможете обеспечить хранение сырья в оптимальных условия. Покупное сырье может храниться как угодно и где угодно. Производитель сырья не заинтересован в оптимальности хранения.
Если есть возможность, целесообразным будет создание двухгодичного запаса соломы, так как количество азота в соломе после года хранения увеличивается практически вдвое, кроме того она лучше измельчается, и у нее повышается гигроскопичность (источник).
Хранение сырья
Желательно хранить сырье под навесом, чтобы на него не попадала влага. Сырье должно быть сухим и не преть. Избегать того, чтобы там завелись мыши т.к. они будут оставлять там продукты своей жизнедеятельности, что негативно сказывается на качестве будущего субстрата. Пол в месте хранения соломы может быть любым, главное чтобы солома лежала на расстоянии от пола и не впитывала в себя влагу. В этом могут помочь деревянные помосты и пр. Хранение в тюках более эффективно т.к. они занимают меньше места и их удобно считать.
Если нет возможности получить качественное сырье подойдет и любое другое. Даже если оно хранилось с прошлого сезона на открытом воздухе. Главное чтобы было как можно меньше прелого сырья (черного на цвет). Если при хранении на воздухе на будущий год на сырье завелись посторонние грибы — ничего страшного, удалите полодовые тела поганок и сырье можно использовать.